Salmoneloza

Cuprins:

• germeni
• Cauzele bolii
• Simptome, Diagnostic si Tratament
• Prevenirea salmoneloza

Medicii nu obosesc să explice populației necesitatea respectării măsurilor preventive care vizează prevenirea contaminării cu salmonella. Poate că cineva este perceput ca campanie de propagandă intruziv medicale, dar, în acest caz, medicii sunt absolut corect. Salmoneloza - o boală foarte gravă, riscul de a avea în viața de zi cu zi, care nerespectarea cerințelor de igienă și a normelor de prelucrare a produselor alimentare este foarte mare.

germeni

În esența sa, Salmonella nu este o boală specifică identificată. Este mai degrabă o chestiune întregului grup de patologii infecțioase de severitate diferite și localizarea în organism, cauzate de microorganisme din genul Salmonella.

Această bacterie din familia robacteriaceelor ​​sub formă de tije, dimensiuni de până la 7 microni în lungime de 0,7 - diametru. În prezent, identificat și sistematic peste 1600 de subtipuri de Salmonella, dintre care cele mai reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană.

Clădirea Salmonella determină rezistența lor extremă:

• Prezența flagella permite microorganismelor să se deplaseze independent. În plus, aceasta contribuie la aderența ridicată a bacteriilor la peretii intestinali, creând mari colonii.
• Salmonella sunt capabile de invazie ridicată - absorbție prin membrane extracelulare prin infecție cu straturile interioare ale tesutului.
• corpul capsulei bacterii este închis, care împiedică procesul de fagocitoză. Chiar fiind absorbită de către macrofage, agentul nu moare, și își păstrează capacitatea de a se multiplica in interiorul celulelor le absorbi. Acest lucru facilitează răspândirea rapidă a infecției prin sânge sau limfă, cauzând formă generalizată a bolii.

Bacteriile din genul Salmonella posedă capacitatea de adaptare uimitoare. Ele nu sunt sensibile la inghet - nu pierde viabilitatea, la temperaturi de până la minus 80 de grade. Există o mare rezistență la căldură - doar o încălzire completă produs la 100 de grade și mai sus asigură distrugerea completă a infecției. Fără bacterii mediu nutritiv supravietui timp de 3 luni, în fecale uscate de animale - până la 4 ani. Carnea, produsele lactate salmonella nu-și pierde viabilitatea până la șase luni, în apă - până la 5 luni. mijloace obișnuite de conservare, marinare sau decapare, pentru aceste bacterii sunt inofensive.

Salmonella nu se teme de o radiație ultravioletă de sterilizare, dar nu poate supraviețui în tratamentul regulat al spațiilor și obiectelor articole dezinfectant.

Cauzele bolii

Numărul de cazuri de copleșitoare infecție Salmonella - prin intermediul alimentelor. Cu toate acestea, există cazuri de contact sau transmiterea aerogena patogeni de la un om sau un animal infectat. Deosebit de vulnerabili în acest sens sunt grupe strânse - cum ar fi pre-școlar și instituțiile de învățământ școlare, saloanele de spital.

Când penetrarea alimentare principala sursă de infecție sunt infectate cu produse salmonela în prepararea cărora nu este desenată pentru a seta procesul de tratament termic.

Deosebit de pericol sunt păsări de curte și ouă, fecale contaminate în special coajă. Gătitul ar trebui să abandoneze complet utilizarea de ouă de păsări de apă - rațe sau gâște, deoarece riscul de infecție este extrem de mare.

Boala poate apărea în orice moment al anului, dar totuși flash-uri sunt sezoniere în natură și în majoritatea cazurilor apar în perioada de vară. Salmoneloza este ilizibilă la sexul și vârsta victimei, dar este un pericol deosebit pentru copiii în vârstă de până la un an.

După contactul cu Salmonella în tractul digestiv al unei importante părți moare din mediul acid al stomacului. Cu toate acestea, în cazul în care bacteriile reușesc să treacă peste această limită naturală, în intestinul subțire, acestea sunt cele mai favorabile condiții pentru dezvoltarea activă și de reproducere. Chiar înainte de formarea de colonii de microorganisme moarte secreta endotoxine care determina simptome acute ale bolii primare. Supraviețuitor în invadarea epiteliul intestinului subțire, în cazul în care fluxul sanguin poate pătrunde în alte organe și sisteme. Unii dintre ei în noile focare uciși prin acțiunea forțelor imune, provocând intoxicației endogene, face parte din noile colonii periferice, subliniind în procesul de enterotoxine viață este, de asemenea, extrem de periculos pentru organism.

Simptome, Diagnostic si Tratament

În funcție de gradul de leziuni asupra individului, salmoneloză pot să apară în diferite forme de severitate și localizare.

bacteriocarrier

O persoană infectată cu Salmonella poate să nu simtă nici un simptom al bolii, dar în același timp, să fie o sursă de infecție pentru alții. Pentru a identifica această amenințare se poate baza numai pe baza rezultatelor studiilor clinice, bacteriologice și serologice de sânge și fecale. Acesta este motivul pentru care o astfel de cerință greu să se supună examenelor medicale periodice sunt stabilite pentru angajații companiilor de prelucrare a produselor alimentare, catering, instituțiile de învățământ.

Pentru bolile gastrointestinale

Cea mai comună formă a fluxului de salmonelozei. Perioada de incubare este mic - apar primele simptome acute în decurs de câteva ore după infectare, cel puțin - a doua zi. Manifestată prin dureri ascuțite în abdomen, în zona buric, balonare, greață, vărsături. Temperatura corpului crește la 38 -39 grade, slăbiciune generală, dureri articulare, amețeli. Un scaun devine frecvent și lichide sunt adesea spumoasă, cu pete.

Tratamentul constă în principal în spălarea atentă GIT băutură caldă din belșug, primind soluții saline, cu respectarea dieta stricta medic montat. Cu deshidratare puternica din cauza scaune moi frecvente se efectuează terapia de rehidratare prin picurare soluțiile izotonice necesare. Antibiotice pentru un curs similar de salmonella, de obicei, nu este utilizat.

În curs fără complicații ale bolii și măsurile luate în timp util de recuperare poate avea loc timp de 3 - 4 zile, cel mai adesea - în 7 - 8 zile.

formularul tifopodobnaya

Simptomele de salmoneloză la începutul acestui foarte similar cu gastro-formă, dar pot lua durerea puternica sau bont, si chiar febra acuta si dureaza timp de cateva saptamani. Uneori, o erupție pe piept și abdomen, simptome mai pronuntate de intoxicație - oboseală, slăbiciune, dureri de cap. Crește semnificativ în ficat și splină dimensiune. Există tuse, respirație șuierătoare la nivelul tractului respirator.

O astfel de boală necesită în mod necesar un tratament stationar, aplicand terapia patogenic intensa si administrarea unui complex antibiotic puternic. Tratamentul durează cel puțin o lună. Ca o regulă, după recidiva de recuperare nu este marcat.

formularul septic

Forma cea mai periculoasă de Salmonella, care, în curs nefavorabil ar putea fi fatală. Acesta începe în același mod ca și tifopodobnaya formă, dar apoi tabloul clinic poate varia în mod imprevizibil. Boala Generalizat este nevoie de caracter, leziunile se pot dezvolta în diferite organe umane, sistemul nervos central, sistemului musculo-scheletice, insuficiență renală sau cardiovasculară acută descrisă adesea. Ea poate fi însoțită de abcese grave pe tot corpul, care necesită o intervenție chirurgicală. Diagnosticul bolii este dificilă din cauza abundenței și diversității simptomelor.

Tratamentul unei astfel de formular este un caracter foarte pe termen lung, cu utilizarea tuturor resurselor medicale cunoscute pentru a localiza și suprima focarele inflamatoare ale.

Prevenirea salmoneloza

Nici un vaccin eficient împotriva acestei boli nu există din cauza cantității mare de tulpini patogene. Principala măsură pentru a preveni boala este de a respecta standardele de igienă.

• Ustensile și cuțite atunci când prepararea hranei trebuie să fie separate pentru materiile prime și produsele finite. Toate tigai trebuie să fie bine curățate cu apă caldă cu detergent.
• Este inacceptabil să mănânce neprozharennoe sau carne insuficient gătită - aceasta poate fi o sursă de infecție.
• Ouă de găină trebuie să fie supuse unui tratament termic timp de cel puțin 10 minute. Dacă este utilizat în prepararea ouă crude, învelișul trebuie să fie spălate bine cu apă și săpun.
• Lapte integral nu este scurs de procesare în serie este utilizat numai sub forma de fierbere.
• timpul admisibil trebuie strict respectate compartiment de depozitare și o anumită temperatură.
• spălare de mână atentă cu apă și săpun, în special după vizitarea locurilor sau latrinele publice - o condiție sine qua non a prevenirii bolilor.
• În cazul transportului de Salmonella infectate trebuie să fie neapărat izolate pentru a elimina amenințarea de infecție.

Salmoneloza - nu boala, care pot fi tratate în condiții de siguranță, ea face parte din categoria bolilor mortale. La primele semne de boală ar trebui să consulte imediat un medic pentru o acțiune urgentă.