Toxiinfecțiile alimentare

Intoxicație alimentară (PTI)

Principalii agenți cauzatori de intoxicații alimentare

Principalele bacterii, toxine care pot provoca boli foodborne:

• Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - este capabil de a produce o toxina care ataca intestinul. Staphylococcus aureus este distribuit pe scară largă în mediul înconjurător și bine conservate și propagate în produsele alimentare, care sunt un teren propice pentru el. Dacă vasul după coacere este lăsat la temperatura camerei (în special salate, maioneză, prăjituri cu cremă, etc.), atunci ele nu pot fi create ca un mediu mai favorabil pentru creșterea și dezvoltarea toxinelor stafilococice.
• Bacillus cereus - o boala, de obicei, asociate cu consumul de preparate din orez (orez crud este adesea contaminate cu Bacillus cereus). Multiplies agentului patogen din vase lăsate după preparare, la temperatura camerei. Bacillus cereus toxina este stabil la căldură, și re-fierbere mâncarea nu distruge.
• Clostridium perfringens. Această intoxicație alimentară este asociată cu consumul de produse alimentare din carne insuficient preparata termic, păsări de curte și leguminoase. Boala dureaza de obicei nu mai mult de o zi și merge fără tratament.

Simptomele de intoxicație alimentară

Pentru toxina a intrat în sânge, durează câteva ore, uneori minute. Prin urmare, perioada de incubație (timpul de la începutul infecției cu până la primele simptome ale bolii) sunt extrem de scurt - nu mai mult de 16 ore.

Pentru mărirea în caracteristică foodborne temperaturii corpului la 38-39 ° C, însoțită de frisoane, slăbiciune, dureri de cap. Cu toate acestea, intoxicație exprimată nu apare întotdeauna - uneori temperatura crește ușor sau au rămas normale.

Simptomele cele mai caracteristice ale intoxicațiilor alimentare sunt vărsături și diaree. Aceste simptome pot apărea separat sau simultan. Voma este de obicei însoțită de greață și, de obicei, aduce alinare. diaree apoasă copioasa - de 10-15 ori pe zi, este însoțită de crampe dureri în regiunea ombilicală.

Apoi, la imaginea de ansamblu a bolii se alatura semne de deshidratare. Simptomul inițial este pierderea de fluid atunci când rtu- boala mai severa uscat devine puls mai frecvent, tensiunea arterială este redusă, există răgușeală, mâinilor și picioarelor crampe. În cazul în care crizele ar trebui să solicite imediat echipajele de ambulanță.

Prevenirea intoxicații alimentare

Prevenirea este igiena personală: nu uita regula „de aur“ - să se spele pe mâini înainte de a mânca. Nu este recomandat pentru utilizare în produsele alimentare care au expirat, chiar și depozitate în frigider, deoarece multe toxine sunt in masura sa fie depozitate la temperaturi scăzute. se spală cu atenție fructe și legume. Ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când călătoresc în țările în curs de dezvoltare, care sunt extrem de infecții intestinale acute comune (inclusiv intoxicație alimentară). Astfel de excursii sunt încurajați să mănânce mese calde numai proaspăt preparate, evita legumele crude, salate, legume crude, bea numai apa fiarta sau dezinfectate, nu bea băuturi cu gheață.

Desmol (subsalicilat de bismut) - un instrument eficient pentru prevenirea diareei calatorului. Medicamentul se administrează pe cale orală la 524 mg (2 comprimate) de 4 ori pe zi. Numirea sa în termen de 3 săptămâni este în siguranță.

Deshidratarea cu intoxicație alimentară

Poate PB consecința cea mai periculoasă este deshidratarea, care rezultă din pierderea de lichide semnificative în diaree și vărsături.

Alocați 4 grade de deshidratare.

1 grad:pierderea de lichide de 1-3% din greutatea corporală.

Se simte o gură uscată, pielea și mucoasele în timp ce umiditatea normală. Spitalizarea nu este de obicei necesară. Cu toate acestea, nu trebuie să ne uităm de necesitatea de a compensa volumul pierdut de băut copioasa. În prezența greață și vărsături severe ar trebui să bea lichidul pe o lingura la fiecare 2-3 minute.

Două etape:pierderea de lichide de 4-6% din greutatea corporală.

Următoarele simptome sunt observate la 2 grade de deshidratare:

• sete excesivă;
• gura mucoasă, nas - uscat;
• Pot exista unele buze albastre, vârful degetelor;
• Raguseala;
• Zvâcnire mâinilor și picioarelor.

Crampele din cauza pierderii de electroliti - substanțe care joacă un rol important în multe procese din organism, inclusiv în procesul de contractia musculara si relaxare.

• A existat, de asemenea, un declin în turgescență.

turgescență - este gradul de elasticitate al pielii, depinde de cantitatea de lichid în țesuturi. Tensiunea este determinată după cum urmează: două degete forma un pliu de piele - de multe ori pe suprafața din spate a periei, suprafața frontală a abdomenului sau suprafața din spate plecha- apoi eliberat și să caute timp de îndreptare. În condiții normale și în primul grad de vârf de cuțit deshidratare merge înapoi imediat. Când două grade de deshidratare poate plia cracare în 1-2 secunde.

• Oarecum redus producția de urină.

Alimentați lichid pierdut la 2 grade de deshidratare poate fi prin gura. Cu toate acestea, în caz de convulsii ar trebui să solicite asistență medicală de urgență.

Grad 3: pierderea de lichide - 7-9% din greutatea corporală.

• starea pacientului gravă.
• Turgescență a redus în mod semnificativ - pinch merge înapoi timp de 3-5 secunde.
• piele ridata.
• contracție spasmodică a mușchilor brațelor și picioarelor.
• A redus semnificativ cantitatea de urină.

Deshidratarea gradul 3 necesită spitalizare imediată.

Grad 4: pierdere de 10% sau mai multe lichide. De fapt, aceasta este o condiție terminală. Foarte rare - mai ales în holera.

la intoxicație alimentară deshidratare de gradul 3 și 4 nu se produce.

Dysbacteriosis cu intoxicație alimentară

diaree Abundent timp de câteva zile, poate duce la o încălcare a compoziției calitative și cantitative de bacterii care trăiesc în intestin - disbaktriozu. Cel mai adesea dysbiosis manifesta prin diaree cronica si necesita un tratament special.

Dieta pentru intoxicații alimentare

O componentă importantă a tratamentului este dieta. La salvarea diareei recomandat №4 dietă terapeutică, care se caracterizează printr-un conținut redus de grăsimi și carbohidrați cu un conținut de proteine ​​normale și o restricție bruscă a oricăror stimuli, tractul gastrointestinal. De asemenea, produsele care pot provoca flatulență (formarea de gaze excesive în intestin) exclus.

Produse recomandate:

• biscuiti de grau, felii subtiri prăjiți și nu de mult;
• Supa de carne degresat sau bulion de pește cu adaos de cereale: orez, griș sau hlopev- ou și preparate din carne tocată fin;
• conținut scăzut de grăsime din carne moale, carne de pasăre sau pește fierte;
• proaspăt preparată scăzut de grăsime brânză de vaci;
• ouă nu mai mult de 2 pe zi, sub formă de fiert moale sau abur omletă fierte;
• terci pe apă: fulgi de ovăz, hrișcă, orez;
• Numai legumele fierte în timp ce adăugarea la supa.

Alimente de evitat:

• Produse de panificație și de făină;
• supe cu legume, pe un bulion gras solid;
• carne grasa, bucata de carne, mezeluri;
• , Pește sărat grăsime, conserve;
• lapte integral și alte produse lactate;
• oua fierte, omletă;
• mei, orz, orz Kashi paste;
• fasole;
• legume, fructe, boabe vide- brânză și fructe băuturi, gem, miere și alte dulciuri;
• cafea și cacao cu lapte, suc și băuturi reci.

După normalizarea scaun poate merge la №2 dieta medicala. Este ușor mai moale №4 dieta. În același timp, adaugă la dieta:

• ieri copt pâine sau uscate. produse de panificatie Nesdobnye, biscuiți;
• carne și pește pot fi gătite bucată;
• produse lactate, inclusiv brânză;
• ouă, altele decât ouăle fierte tari;
• legume: cartofi, dovlecei, conopidă, morcovi, sfecla, suc de fructe;
• boabe de fructe și piure coapte;
• cremă de caramel, jeleuri, bezele, bomboane, gem, miere>.

Tratamentul de intoxicații alimentare

Tratamentul constă în principal în fluidele pierdute reumplute. Trebuie să se înțeleagă că este pierdut, nu numai apa, ci, de asemenea, urme de elemente esențiale, astfel încât pentru a face lichidul cu apă în mod corespunzător atunci când diaree și vărsături. În acest scop, medicament adecvat „Regidron“ - o pulbere care conține toate substanțele necesare. Conținutul pachetului se dizolvă în 1 litru de apă fiartă, aveți nevoie pentru a începe de băut soluție cât mai curând posibil.

La 1 grad de volum deshidratare fluidului injectat este 30-50ml kg / corp. Când 2 grade - 40-80ml / kg greutate corporală. Rata de înlocuire a lichidului trebuie să fie de cel puțin 1-1,5 litri chas- trebuie sa bea lent in inghitituri mici.

Dacă există vărsături, ar trebui să încercați să bea o lingură în 2-3 minute. Dacă vărsături incontrolabile nu permite lichidului să bea, aveți nevoie pentru a apela un medic.

De asemenea, preparatele lichide utilizate sorbent - substanțe care leagă toxinele și otrăvurile le elimina din organism. Pentru această abordare, cărbune activat, smectite Enterosgel polifepam și colab., Sorbenți luate de 3 ori pe zi.

Pentru a reduce durerea sunt sfătuiți să ia Nospanum 1 comprimat de 3 ori pe zi.

NB! Antibiotice pentru intoxicații alimentare nu sunt atribuite, deoarece cauza nu este o bacterie și toxina.

Este important să vă amintiți să nu luați Imodium (loperamidă), cu intoxicație alimentară. Acest preparat determină o încetinire semnificativă a îndepărtării conținutului intestinal, ceea ce poate duce la mai multe toxine otrăvire și deteriorarea bolii.